Quali alimenti hanno glucosamina?

Panoramica

Gli integratori contenenti glucosamina sono stati utilizzati ampiamente per combattere i sintomi dell’osteoartrite. Secondo gli Istituti Nazionali di Salute, la glucosamina efficace allevia il dolore, il gonfiore e la rigidità nelle persone con questa condizione cronica e debilitante. I suoi benefici sono stati dimostrati più chiaramente per le persone con forme lievi a moderate di osteoartrite che colpiscono le ginocchia. Anche se ci sono poche fonti alimentari naturali di glucosamina, alcuni prodotti sono stati fortificati per contenere quantità mediche attive del composto.

crostacei

La maggior parte degli integratori di glucosamina sono fatti dagli esoscheletri, o gusci esterni, di crostacei. I crostacei commestibili, quali gamberi, aragoste, granchi e gamberi, possono fornire quantità di glucosamina traccia nelle loro conchiglie e code. Nella maggior parte delle tradizioni culinarie occidentali, questi esoscheletri duri vengono scartati perché sono difficili da masticare e digerire. È possibile utilizzare l’esoscheletro macinandolo accuratamente e mescolandolo in zuppe, stufati, salse e casseruola. Si noti che la carne di molluschi contiene poco o nessuna glucosamina. Non è possibile consumare quantità medicinali del composto mangiando solo la carne animale.

Frattaglie

La glucosamina si presenta naturalmente in tutte le forme di cartilagine sana. Le orecchie, il muso e i tessuti congiunti di un animale macellato contengono la glucosamina, ma queste forti e basse sostanze nutritive di frattaglie vengono raramente consumate negli Stati Uniti. Le carni e le salsicce tradizionali, come il formaggio caprino, possono fornire quantità di glucosamina in tracce. Le frattaglie pascolose possono anche essere utilizzate in stufati o zuppe.

considerazioni

Diverse bevande nutrizionali specializzate contengono glucosamina aggiunta, spesso a fianco di condroiton, metilsulfonilmetano o MSM, o un altro composto a supporto. L’Università di Maryland Medical Center consiglia l’assunzione totale di 1.500 milligrammi al giorno di glucosamina solfato o cloridrato, le forme di glucosamina più comunemente utilizzate per fortificare cibi e bevande, nonché lo stesso tipo che troverai in molti integratori. A causa del possibile rischio di effetti collaterali non previsti e interazioni farmacologiche, è consigliabile consultare un medico o un dietista registrato prima di utilizzare continuamente alimenti specializzati.